赤蘚糖醇的功能
(1) 低熱量:赤蘚糖醇的熱量低,其能量值為1.65kJ/g,而蔗糖為16.7kJ/g,木糖醇為11.7kJ/g,赤蘚糖醇是能量 的功能糖,熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由於其分子量小,容易被人體吸收,並且只有少量進入人體大腸被微生物發酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中,但不能被人體內酶分解代謝,不為機體提供能量,不參加糖代謝,只能通過尿液從人體排出。實驗証明人體赤蘚糖醇一次性日 食用量為20克,除去被人體所分解的能量,能利用的僅為0.67kJ/g。
(2)耐受性高:人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,主要通過尿液排出,從而避免了高滲現象造成腹瀉發生,避免了腸道細菌發酵產生脹氣現象。
(3) 抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細菌利用,因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害,從而引生牙齒發生齲變,對口腔細菌生長產生抑制效果,從而起到保護牙齒的作用。
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